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Don’t limit yourself - Grenzen sind da,
überschritten zu werden
Dr. Klaus Postmann – Wegbegleiter und Wegbereiter in Sachen Handel & Lebensmittel
Don’t limit yourself - Grenzen sind da,
überschritten zu werden
Dr. Klaus Postmann – Wegbegleiter und Wegbereiter in Sachen Handel & Lebensmittel
Für gemeinsame, wirtschaftliche Entscheidungen
Man sagt mir viel Kreativität, Mut und Leidenschaft nach. Fähigkeiten, die mir helfen, positiv nach vorne zu denken und die Zukunft zu gestalten. Dabei geht es jedoch nicht um die Entscheidung, was morgen zu tun ist, sondern darum, was heute zu tun ist, damit es ein Morgen gibt.
Eine weitere meiner Eigenschaften ist die Liebe zu Lebensmitteln und Getränken wie Wein, Sekt oder Spirituosen. Sie alle haben mich in die unterschiedlichsten Funktionen der Food-Branche geführt: Mich begeistert Handel genauso wie Industrie, Landwirtschaft, Verkauf, Einkauf, Marketing und Kommunikation. Die Kulinarik zieht sich dabei wie ein roter Faden durch meine Vita und verbindet sich mit meinen größten Erfolgen im Business.
Meine Wurzeln
Für substanzielles, nachhaltiges Wachstum
Sowohl Kreativität als auch Wirtschaftlichkeit spielen für mich eine zentrale Rolle. Schon mein Vater, mein Großvater und mein Urgroßvater waren Kaufleute im besten Sinne. Wie ein Unternehmer im Unternehmen gehe ich mit vollem Engagement an die Themen heran, sei es im Management, im Marketing oder in der Kommunikation. Dabei lege ich großen Wert darauf, dass meine Initiativen langfristig tragfähige Lösungen hervorbringen.
Die Langfristperspektive einer Unternehmerfamilie hat mich gelehrt, wie selbstverständlich die Wertschöpfungskette im Blick zu behalten. Was braucht es, um diese so nachhaltig wie möglich zu gestalten? Welche Initialzündung ist nötig, damit auch nachfolgende Generationen von meinen Ideen leben werden? Was macht wirtschaftlich Sinn?
MEINE PASSION
Für zukunftsweisende Innovationen
Bei meinen Entscheidungen handle ich wie ein guter Konditor, der für seine Kunst lebt. Mit Herzblut, Sachkenntnis und Feingefühl komponiert er seine Kreationen. Er weiß, woher die Zutaten für seine süßen Kunstwerke stammen und warum sie so schmecken wie sie schmecken. Er kennt die optimale Konsistenz und hat im Gefühl, wann der Biskuit aus dem Ofen muss. Nichts im Leben entsteht nur nach Rezept, neue Ideen verbinden Passion mit fundiertem Wissen und der Kreativität des Zufalls.
Mit dieser Haltung lebe ich meine Rollen als Wegbegleiter und Wegbereiter. Mich interessiert immer der Gesamtkontext. Wie sind die Dinge so geworden wie sie heute sind? Was macht ihre Wirkung aus? Was kann daraus Neues, Zukunftsweisendes entstehen? Nur mit tiefer Kenntnis der Herkunft können wir Dinge zielgerichtet in Frage stellen. Und dann heißt es: Grenzen überschreiten und mutig in eine Zukunft steuern, die auch über uns hinaus tragfähig bleibt.
MEINE KOMPETENZEN
Für mehr Qualität und Vielfalt
Es gibt kaum etwas Wertvolleres, als Menschen für ihr tägliches Tun zu begeistern. Dazu stelle ich mein unternehmerisches Handeln und Kommunizieren in den Mittelpunkt. Ich denke unabhängig und stark qualitätsorientiert. Wo mein Name draufsteht, ist Qualität drin.
Als umsetzungsstarker Praktiker bringe ich umfangreiche Erfahrungen entlang der gesamten unternehmerischen Wertschöpfungskette mit, vom Einkauf über die Produktion, von der Kommunikation bis zum Vertrieb – sowohl digital als auch offline.
- Experte für Einkauf, Marketing & Kommunikation mit Fokus auf die Bereiche Lebensmittel und alkoholfreie Weine (no-low-wines)
- langjähriger Chefredakteur und Medienmanager mit Schwerpunkten wie Corporate Publishing, Verkostungen/Bewertungen und Guides
- Sensoriker für Lebensmittel und Getränke mit internationaler Verkostungs- und Bewertungserfahrung
- Gründer mehrerer Food-Start-ups und eigener Marketingagenturen
- diplomierter Weinakademiker, Diplom-Kaffeesommelier, geprüfter Heilkräutercoach, amtlich geprüfter Verkoster
- vielfach ausgezeichneter Buchautor und Foodjournalist
Meine Berufliche Expertise
CASH Handelsmagazin
- Online Chef vom Dienst für das Onlineportal cash.at
- Inhaltliche und thematische Verantwortung und Kontrolle über die Themenplanung und Themenstreuung Online
- Entwicklung neuer Online-Formate wie Podcasts, Native Adverts oder Vertical News
- Fachredaktion für wirtschaftlich relevante Themen wie Ernährung, Konsumentenverhalten, Leadership, Lebensmittelhandel, Logistik oder FMCG-Industrie
- Erstellung von Branchenanalysen und Marktreports zu Fachbereichen wie Wein & Schaumwein, NoLow, Spirituosen, AF-Getränke & Wasser sowie Fleisch & Fleischalternativen
Dr. Klaus Postmann
- Leitung Marketing & digitale Kommunikation der CHILI-WERKSTATT in Wien (www.chiliwerkstatt.com)
- Marketing- und Kommunikationsberatung für entalkoholisierte Weine & Schaumweine #NoWines in Österreich
- Fachredakteur & Jurymitglied im WEINpur-Weinguide von AV-Medien, Wien
- Autor der Sachbuchreihe kleine gourmandisen im Mandelbaum Verlag, Wien
- Fachredakteur des deutschsprachigen Magazins Kleinbrennerei im Ulmer Verlag, Stuttgart
GENUSS.Magazin & wein.pur
- Chefredakteur GENUSS.Magazin mit fachlicher Führung des Sales- und Redaktionsteams von rund 20 fixen und freien RedakteurInnen und VerkäuferInnen mit Gesamtverantwortung des Anzeigenvolumens
- Chefredakteur & Jurymitglied des jährlich erscheinenden wein.pur-Weinguides
- Fachliche und redaktionelle Leitung der Verkostungsteams in den Ressorts Wein, Sekt, alkoholfreie Getränke und Lebensmittel (GENUSS.Trophy, GENUSS.Award)
- Marketing & Sales für die Genuss- und Handelsmedien GENUSS.Magazin, wein.pur Guide, Key Account, für diverse Supplements wie Käse.pur, GENUSS.Spezialitäten.pur oder Bier.pur sowie für Custom Media Solutions online & offline
- Co-Autor diverser Fachbücher & Guides rund um Wein aus Österreich (Blaufränkisch-Guide, Sauvignon-Blanc-Guide, Grüner-Veltliner-Guide, Riesling-Guide, Burgundisches Österreich)
BOTTELINI drinks & snacks
- Einzel- und Großhandel für internationale FMCG
- Aufbau und operative Steuerung von vier BOTTELINI-Einzelhandelsfilialen in Wien
- Betreuung des internationalen Einkaufs mit Schwerpunkt USA, Südamerika und England für Food, Beverages und Non-Food
- Trendscouting auf allen relevanten internationalen Fachmessen (ANUGA, ISM, BioFach, SIAL Paris)
- Betreuung Marketing und Sales inklusive Betreuung der Digitalisierung des Konzeptes, Planung und Umsetzung des ersten Onlineshops für Geschenkartikel im Jahr 2011 unter www.bottelini.com
- Aufbau Großhandelsprogramm Convenience und Non-Food mit Schwerpunkt Tankstellenshops und Conveniencestores
- Nominierung von BOTTELINI zum Shop des Jahres 2010 durch das deutsche Handelsmagazin Convenience Shop
- Personalverantwortung für 20 MitarbeiterInnen
OMV Refining & Marketing
für OMV und VIVA
- internationaler Marketing-Koordinator für Food & Beverages in Central and Eastern Europe
- Mitbegründung und Umsetzung der internationalen VIVA-Genusswelten (u.a. Kaffee, Ultra-Frische, Backstationen) an mehr als 1.000 Standorten in Österreich, Deutschland sowie Zentral- und Osteuropa
- Konzeptionierung und Umsetzung der VIVA-Vinothek, der ersten Fine-Wine-Vinothek für Tankstellenshops mit hochwertigen Winzerweinen
- Kommunikationsleitung „rauchfreie Tankstelle“ (einheitliches Rauchverbot)
- Personalverantwortung für 5 MitarbeiterInnen sowie fachliche Steuerung des Area Managements in der Größe von 15 MitarbeiterInnen
Sektkellerei Johann Kattus
Key Account Management
- Betreuung von nationalen und internationalen Key Accounts im Einzel- und Großhandel mit umfassender Reisetätigkeit in Österreich und Deutschland
- Trade Marketing für die E. & J. Gallo Winery (USA)
- Weinmarketing für internationale Vertriebsmarken wie Peter Lehmann (Australien), Concha y Toro (Chile), Grupo Faustino (Spanien) oder Gruppo Italiano Vini / GIV (Italien)
- operative Führung des Außendienstteams Retail National mit 8 MitarbeiterInnen
ÖWM / Österreich Wein Marketing
Ontrade & Offtrade
- Koordination von Marketingkampagnen und Promotions mit sämtlichen Lebensmittelkonzernen Österreichs
- Leitung von Weinmessen in der DACH-Region, Planung, Umsetzung und Vor-Ort-Betreuung
- Pressearbeit inklusive Erstellung von Presseaussendungen sowie Medienbetreuung
REWE Austria
alkoholische Getränke
- internationaler Einkaufskoordinator für alkoholische Getränke in Kooperation mit BILLA, REWE Deutschland und STANDA Italien
- Mitglied im REWE-Qualitätscontrolling für alkoholische Getränke
- Projektleiter MERKUR-Vinothek, damals größtes filialisiertes Weinsortiment mit LEH, strategische Planung und operative Umsetzung an allen Standorten in Österreich
Ausbildung
2002 bis 2003: Doktoratsstudium an der Johannes Kepler Universität Linz
in den Fächern Handelsmarketing, Sozial & Wirtschaftsgeschichte und Soziologie
1993 bis 1999: Studium der Sozial- und Wirtschaftswissenschaften an der Wirtschaftsuniversität Wien
spezielle BWL: Marketing für Klein- und Mittelbetriebe
Zusatzausbildungen
& Mitgliedschaften
2023 bis 2024: Online Marketing Experte, Wifi Wien & Werbe Akademie Wien
2016: diplomierter Heilkräuter-Coach, Wifi Wien & Verein Heilkräuter Naturerlebnis Aflenz Kurort
2007 bis 2008: Diplom-Kaffee-Sommelier, Institut für Kaffee-Experten
seit 2002: geprüfter amtlicher Qualitätsweinverkoster, Weinbauschule Klosterneuburg
1999 bis 2003: diplomierter Weinakademiker, Weinakademie Österreich
Veröffentlichungen
& Auszeichnungen
kleine gourmandise Lavendel, Mandelbaum Verlag 2024
kleine gourmandise Tafeltraube, Mandelbaum Verlag 2023
Das große Buch vom Kräutertee, Braumüller Verlag 2020
Wein in Österreich (Co-Autor), Brandstätter Verlag 2019
ausgezeichnet mit dem Gourmand Award als „best winebook of the year 2020“ in der Kategorie Best European Wine-Books
Alles Chili, Braumüller Verlag 2019
Vegan Würzen, Braumüller Verlag 2018
ausgezeichnet mit dem Gourmand Award als „best cookbook of the year 2019“ in der Kategorie Food Culture Vegan
Das große Gewürzbuch, Braumüller Verlag 2017
Weinbuch Österreich, Hubert Krenn Verlag 2011
ausgezeichnet mit dem Gourmand Award als „best winebook of the year 2012“ in der Kategorie Best Authors Europe
Our Most Refined Tastes (Co-Autor), OMV Refining & Marketing 2007
Mein Wein aus Österreich, Rudolf Trauner Verlag 2003
ausgezeichnet mit dem Rudolf-Sallinger-Preis als beste wissenschaftliche Arbeit 2004